Cat の 異想世界

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一朵雲。一個人。一種植物 相遇時刻所激盪出の異想世界。。。
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杏仁巧克力餅乾*製作

此配方共可做出約50~55杏仁巧克力餅乾

材料:
奶油  260克
細砂糖  140克
蛋  44克(約一顆)
低筋麵粉  412克
可可粉  44克
杏仁片  100克

準備:杏仁片先以上火/下火各180度烤至金黃焦香,放涼備用。
                  奶油切多塊,放室溫軟化(方便攪拌)。
                  粉類過篩(可混在一起過篩)。
 
做法:

奶油+砂糖用打蛋器or電動攪拌器打至發(混和物體積變大,顏色變白,拉起成絨毛狀)。


蛋液分次加入攪拌(約分四、五次,每次加入前務必確定已攪拌均勻)。


粉類加入繼續拌(以壓拌取代攪拌)。
此步驟建議用妳/你萬能的雙手來操作,因為過度用力或快速攪拌會使粉類濺起,且手的溫度和揉捏的方式可使麵糊+粉類更快成糰喲!

杏仁片加入,稍微拌至其分布均勻。


拌好的麵糰分成兩份,裝入塑膠袋或用鋁箔紙包起,整形好(ex:長方體)進冷凍庫冰硬(約45分鐘)。

取出切成約0.8公分厚的,排上烤盤進烤箱以180/180烤20到25分鐘。
杏仁巧克力餅乾,完成!!
因為這次是用系上的電子秤,電動攪拌器和大烤箱來做,整個超輕鬆又愉快!!
做出來的成品大家也都很捧場說「好吃」。
我玩得趣味,大家也吃的開心,真是太棒了!
 
P.S.:剛烤好的餅乾應該待放涼後再吃,才會有硬硬脆脆的好口感喔!
(烤好後拿了些給謝導師,老師也說:「這個要晚點吃才好吃。」,真是內行!哈哈!)

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