追蹤
Cat の 異想世界
關於部落格
一朵雲。一個人。一種植物 相遇時刻所激盪出の異想世界。。。
  • 12446

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

義式草莓奶酪*製作

以下就是六人份義式草莓奶酪的作法,請準備好布丁杯*6+鍋子*1。一起動手吧!


首先~要來做淋在奶酪上的草莓醬(怕麻煩的話也可以買現成的啦!),
草莓醬材料:
新鮮草莓  200
冰糖  80
檸檬汁  10c.c.
(注意單位!我就常把單位通通誤以為是克,還好後來都及時發現)


草莓醬作法:
草莓通通切丁放到鍋子裡,加入冰糖及檸檬汁。
(草莓丁越小塊,煮出來的果醬就越滑順;大塊點則較有果粒感)


以中火煮至冰糖溶化(記得稍加攪拌,感覺不到冰糖顆粒就是融化了),
接著轉小火煮至濃稠後冷卻備用。


草莓醬完成!

接著,就是奶酪的部份囉!
奶酪材料:
吉利丁片  3.5片(凝固用)
細砂糖  60
鮮奶油  500c.c.
牛奶  150c.c.
檸檬汁  5c.c.
(這無籽檸檬好大顆,半顆就擠了30c.c.的檸檬汁!)



奶酪作法:
吉利丁片用冰水泡軟,取出瀝乾備用。(一定要冰水喔!否則沒有凝固的效果)
鮮奶油+牛奶+細砂糖煮至糖溶化,再加入檸檬汁和軟化的吉利丁片,
攪拌至融化後熄火。
將煮好的奶酪放入布丁杯中(約七分滿),
稍放涼後(可浸在剛剛軟化吉利丁用的冰水中,加快冷卻),
放進冰箱冷藏至凝固(約四小時以上)。
奶酪完成!


組合義式草莓奶酪
冰涼後的奶酪,食用前將事先備妥的草莓醬淋上(草莓醬多一點,才不會甜的膩),
再依喜好擺上新鮮草莓羅勒葉裝飾,酸酸甜甜又賞心悅目的草莓奶酪就完成囉!
(我擺在上面的羅勒葉是自家種的檸檬香蜂草,是有淡淡檸檬香氣的香草喲!)


以上作法參考台灣交通電視台--用點心做點心節目提供之食譜。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態